第56章
香火的味道有些人闻不惯，有些人很喜欢。陆衍是觉得闻着这香才有过节的感觉，到了新年更甚，年三十那天开始，香火的味道飘满整个屋子，着一股味道会持续到元宵节。
但是陆衍不会制香，不过之前参加部落宴会的时候，看见祭祀手里的香，跟20世纪的香很粗那种有点类似，这几年来一年供奉一次兽神的机会也多了，以往兽人部落只会在新年那天上香点烟供奉兽神。而这几年部落里多了好些节日，端午和中秋这两个大节日，祭祀也会在这两个节日里摆上供桌，点上香来祈祷来年风调雨顺，族人们平安健康。
想来这制香也是身为祭祀传给下一代祭祀的学识，陆衍也不想多问，免得还要一百个谎言去填补一个坑。
日子越发暖和，院子里的桃花树今年也带了花苞，而月季开得正艳，陆衍每天都会在院子里剪几支新的花放到房间里。
诺大的窗口正对着花园，随着春风吹来，满屋花香。
陆衍早上吃的开水烫生菜，放了两个煎堆，看似有些黑暗，其实这只是偷懒而已，妈妈以前就喜欢这样吃，过年生菜多的是，早起要忙就随便洗了个生菜烫熟了再下两个煎堆放到菜汤里热一热，就这样吃简简单单。
早上吃的不多，这会也有些饿了。
做的牛肉干剩下的牛架子骨，边上还有许多肉，那就做酱大骨好了。
先把牛大骨焯水撇去浮沫，捞出来备用。起锅烧油，下葱段姜片八角花椒干辣椒香叶桂皮给它炸香，下半锅的水，放酱油盐，把刚焯水的牛骨头倒里面，盖上盖子开始焖炖。
整整一大锅的牛骨头，要煮起码三个小时了。
前些日子该忙得都忙完了，也不着急出去打猎，这几日越发的清闲了。
也正是因为这样，家里做吃食也更上心了，牛大骨还得有段时间才能煮好，陆衍让阿爸切了厚厚的牛排用来煎，阿爸在做牛排特别有天赋，外焦里嫩，控制火候十分得当，是陆衍喜欢吃的七成熟。
除了牛排，陆衍自己做了意面，用土豆粉做的，面条拉得很细。意面的酱汁做的是西红柿牛肉，把酱汁淋到意面上，厚厚铺了一层。酸甜开胃，意面筋道，陆衍吃了一口相当满意了。
一家人在院子里，晒太阳吃饭，陆衍拿了个废旧的陶瓷花盆做了围炉煮茶，惬意的很。
牛大骨经过长时间的炖煮也终于煮得软乎了，阿爹给添了把火，大火收汁，牛骨上裹了一层厚厚的酱汁，香气扑鼻，陆衍迫不及地爱拿了一块啃着吃。
虽然做牛肉干时片了不少肉下来，但是牛骨上边边角角位置还是有许多肉，还有令人惊喜地牛骨髓。
这次做的是酱香咸味的，其实如果做成咸甜味也是不错的选择。
骨头炖久了发软，牙口好的雄性干脆把骨头嚼烂了吞下肚，陆衍咬不动，不过家里的四个雄性都默契地把有骨髓的留给他和星星。
月和星星来家里的第二年了，星星现在圆圆润润的，白白嫩嫩的特别漂亮，月的变化可谓是翻天覆地，虽然山猫族兽型不大，但是月现在看起来特别强壮，个头都快跟陆衍一样高了。
今年也是山猫族特别欣喜的一年，前年的痛苦不在，今年大家都是粮仓满满的，冬日也是炭火不断，也不要扣扣搜搜的，一整个冬日下来，每天都能吃上肉汤，还能做几道小菜，总归不会再饿肚子。
不仅如此，冬日过得十分踏实，今年春节还能过个肥年。
也许是因为狩猎能力比较差的原因，山猫族比白虎族对于养殖和种植更上心，陆衍去瞧过，他们的田地种的满满当当的，一片绿意盎然，养殖也不落下，家家户户都跟养殖场似的。
山猫族抓小型猎物特别在行，所以白虎族有时候抓到大型猎物也会来跟他们换。
这小日子过得太舒心了，所以经常能在山猫族的区域看到小棕熊的族人，同样是小型兽人，他们来讨经验。
雨狮族和独角兽族人因为这阵子出去狩猎，也捉了不少猎物回来，也算是能过个好年了。
第74章 广式烧猪
年廿九，并不是什么特别的日子。
但是每年的今天都有重要的事情，那就是洗头。
洗头可不是小事呀，在农村的习俗，是很忌讳过年洗头的，会认为那是不吉利的行为。
像他妈妈从年廿九开始足足过了整月十五才洗，陆衍可受不了，但是也得被他妈妈强制要求过了年初三，年初四才能洗头。
后来他一个人的时候，年三十当晚才会洗头，要是出汗了年初一当晚也洗了。管他的人不在了，哪还会忌讳那么多。
而放回兽世这里，陆衍在夏天要干活时才会一天洗一次，偶尔两天洗一次，像冬天洗一次都是半个月打上的。
洗头是下午的事情，今天陆衍要忙别的。
早上起来吃的是肠粉，不像广东这边卖肠粉的老板薄薄的皮包裹着也没有几片肉，阿爸做的肠粉肉放得足，陆衍还央求阿爸给打了个鸡蛋。酱汁是提前炒过的，炒过的酱油会带一股甜味，冲淡了咸味，再泡上几个切得细细的辣椒圈。
陆衍特别喜欢吃猪肝和猪肠做的肠粉，阿爸也给安排上了，还做了猪杂粥。
原来是阿爹和阿爸一早上起来去杀了猪，还给惯了血肠，怪不得阿爹身上的血腥味挺重的。
血肠还是兽人不变的心头好呀，其实陆衍也喜欢吃的，算是别有一番滋味吧。
猪大骨拿来炖汤，陆衍不喜欢一切猎物的头部，刚来的时候家里食物短缺，会一起吃，后来阿爸和阿爹知道幼崽不喜欢便把肉片下来煮。而如今日子越过越好，这头部的肉也不吃了，干脆都拿去打猎做陷阱了。
猪耳朵得留到明天年夜饭吃，猪杂还剩了些，猪肺是好东西，用鱼腥草煲汤或者菜干煲汤都很好，都有清热解毒的功效。
不过这头猪陆衍打算做烧猪，这可是祖传工艺，他也好长时间没吃了，放到过年正好，而且按照他老家的习俗，烧猪是过年必买的，倒不是为了吃，是拿来拜神的。
陆衍也是第一次做，心里没谱，让阿爸宰的头小猪，肉质更嫩。
小猪去了头和四肢，猪尾巴也去掉，把中间内脏和肉都切掉，剩下厚厚一层五花皮肉，撒点陈皮粉在内里的猪肉仔细搓搓腌制入味，陈皮粉磨得很细，跟粉末一样，是用来增香的。再往里面撒一层细糖，把糖块磨成糖粒可花了陆衍不少时间捣鼓出来的。
细糖撒上厚厚一层，涂抹均匀，然后撒一层陆衍做的酱料，再次涂抹均匀，因为酱料加了很多酱油，这时的肉已经均匀抹上了酱油的颜色，要注意前面抹上的所有酱料都不能沾到猪皮上，会直接影响后面烤猪的质感。
腌制好之后，用棍子把猪给固定起来，放到炉上烤上一 ，让它的油分充分释放，把猪皮烤软，方便一会松针。
松针是非常重要的一步，没有钢钉的缘故，陆衍只能拿一些竹签捆起来，然后插猪皮里，所以刚才先烤一次的步骤十分重要，让猪皮发软才能更好松针。松针时要注意，所有猪皮都给扎上。
再重新烧炉，把炉都烧至发红，再把猪肉放到炉子里，要特别注意火候，不然会烤焦，这个工作交给阿爸，阿爸多年的烤肉经验可要比陆衍好得多。
烤好的烧猪从炉子拿出来，猪皮呈金黄色，想密密麻麻的蜂窝，要更小一点，也叫花皮，特别酥脆。
里面的猪肉表面是一层酱黑色，里面的的肉是类似米白色。
陆衍把烧猪放到桌子上，用石刀一切，一刀下去是刷刷的，非常酥脆的声音，滋滋冒油，酱料的香气喷香扑鼻。
看着围着他的几人，口水都要流出来了。
陆衍不由得失笑，给每人切了一块。
“衍衍，这可比烤肉好吃多了。”
阿爹有些震惊含在嘴里的美味，与他们平时的烤肉不同，这个叫做烧猪的猪皮格外酥脆，肥瘦相间的五花肉十分美味，另一头有些焦香，而里面的肉嫩而多汁。
陆衍笑着摇摇头：“烤肉也好吃，不过这是烤猪的一种独特做法。”
陆衍单独切了一条放好，用盖子盖住，这是明天拿来放到供桌上的不能吃。
原本陆衍家也没有讲究供桌祭拜的，只是陆衍总是怀念家乡，在小厨房的墙上做了个小架子，平时过年过节也会放些贡品，就当供奉厨神吧。
这次的烧猪做的很成功，虽然是小猪做的，但是个头也不小，陆衍给几位亲朋好友趁热也送了一些出去。
烧猪的做法俘虏了所有品尝过它的人，只是这工艺说来简单也不简单，说难也不算难，陆衍只好说等过几天大家聚在一起时现场做一遍，让大家学。
等陆衍回家发现烧猪被两个小家伙偷吃了不少，不过看着阿爹嘴角那油得发量的皮肤……好吧，看来大家都很喜欢吃，好在是刚才在涂抹细糖的时候留了一小碗，这是用来蘸糖吃的，陆衍第一次吃的时候也有些震惊，不过蘸糖吃也却是别有一番滋味。