1983发家致富 第117节
学徒相当于自带干粮的包身工，不发钱不休息，跑腿打杂样样都干，从头到脚把师父伺候得舒舒服服，也不一定能学到师父的吃饭本事。
曹全安的意思是，新招的学徒照老规矩来，不发工资，想来，就老老实实在他手下打熬年岁。
等什么时候他干不动了，什么时候再考虑教这小子真本事。
冯解放却不同意，说现在是新社会了，不能用旧社会的那一套。学徒虽然是徒弟，但也是同事，要以老带新，就像在国企时带徒弟，充分发挥传帮带的作用。
曹全安不服气地反驳：
“什么新社会旧社会，我只知道我就是这么从我师父手下练出来的，要我带徒弟，我也只会这一套。师父师父，一日为师终身为父，不拿我当爹敬着，我凭什么要把吃饭的手艺教给不知道哪儿来的臭小子？”
冯解放一向说不过曹全安，索性也不和他争论，直接对贺明珠说：“老板，你看呢？”
贺明珠想了想，说：“冯师傅，曹师傅，我了解你们的意思了。我有个主意，不如你们听听看。”
她参考后世的现代酒店制度，将厨房岗位分为行政总厨、厨师长和菜肴厨师三个层级。
行政总厨负责整个厨房的管理工作，有权决定对外提供的菜单和对内使用的菜谱，甚至具体到使用什么食材和调味品。
也就是说，饭店提供什么样的饭菜、饭菜的口味如何，都是由行政总厨来决定。
当客人来到饭店点菜时，西红柿鸡蛋是咸口还是甜口，粽子是枣馅儿还是肉馅儿，豆腐脑是放咸口卤子还是甜口糖桂花，全部取决于行政主厨。
贺明珠当仁不让地担任煤矿人家的行政总厨。
或者说，她早已一手塑造了煤矿人家的口味和风格，如今只是明确了具体职位和职权，是行政总厨，而不是模糊不清的老板。
厨师长是行政总厨的副手，协助总厨管理厨房的具体事务，同时也可以对厨房的管理工作提出自己的看法，某种程度上可以说是“一人之下万人之上”的职位。
菜肴厨师是负责制作具体菜肴的厨师，将行政总厨对菜品的口味要求落实到每道菜，是厨房里的执行者。
虽然目前煤矿人家只有冯解放和曹全安两位厨师，但在贺明珠的计划中，他们是未来的厨师长，协助她管理不同分店的厨房。
随着客流的增加，扩大饭店规模之事已提上日程，招新厨师势在必行。
学徒是第一步，如果顺利的话，他们将转为第一批菜肴厨师。
在贺明珠的设想中，煤矿人家的学徒制度既不是剥削徒弟的奴隶制度，也不是师父单方面无私奉献的传帮带，而是在设有明确晋升制度的基础上，一种互惠互利的新型制度。
贺明珠对冯、曹两位师傅说：
“新招的学徒是徒弟，也是同事，更是你们未来工作的帮手。以后饭店规模会越来越大，所需要的厨师也会越来越多。与其从外面招人，我更倾向于从零基础开始培养，这样培养出来的厨师，他的做菜风格和口味也会更符合我们饭店的要求。”
听到贺明珠的话，面对前所未见的新型厨房岗位架构，冯解放和曹全安陷入了思考中。
贺明珠对曹全安说：“曹师傅，我理解您的担心，但您放心，煤矿人家做不出，也不会做卸磨杀驴的事，您就放心带学徒，将来您在分店厨房掌舵，下面总要有人出力划船。”
曹全安怪不好意思地说：“让我做厨师长能行吗？我都这么大年纪了，退休的人还折腾……”
贺明珠说：“曹师傅，现在正是您焕发事业第二春的好时机，建国以来有几次改革开放呢？这是难得的历史机遇，如果没有抓住的话，岂不是一生的遗憾？”
一想到自己垂垂老矣时，自问为什么早早就退休养老、不再为子孙拼一把，错过了大好机会……
曹全安一咬牙一跺脚，说：“好，我干了！”
冯解放则说：“老板，我愿意为饭店培养一批新的厨师。枯木逢春犹再发，我还没老到干不动，这个厨师长，我当定了！”
两位老头对视一眼，眼中尽是堪比年轻人的激情与斗志。
贺明珠笑着说：“两位师傅，咱们一起奋斗！”
招学徒的事说定，冯解放和曹全安各自负责面试前来应聘的徒弟。
期间不乏有亲戚朋友托人情、找关系，想把自家的待业青年塞到煤矿人家来当学徒。
毕竟这家饭店虽是个体户开的，可在矿务局的名声很大，还上了报纸，就连外省市的人都听说了。
而且煤矿人家的生意极其兴旺，每天进进出出吃饭的人不计其数，就算每个人进店后只花了一块钱，饭店一天就能挣大几百块钱，一个月就能挣出一个万元户！
虽然这个计算方式过于简单粗暴，没有考虑材料、人员和租金成本，但也让矿务局的人向往不已。
就算是进去当学徒，一个月只能挣十五块钱的工资，但店里包吃，还能和老师傅学手艺。
三年出师后，就算不在店里干，也能自己出来开一家小饭店。
不敢想和煤矿人家似的每个月能挣一万块钱，就是挣个几百上千块那也是全市绝无仅有的高薪。
一时间，来面试当学徒的人几乎要把煤矿人家的大门都堵了。
对于通过关系介绍来的人，冯、曹两位师傅表现得格外的铁面无私。
曹全安的小舅子来找姐姐商量，能不能把他小舅子的外甥送来当学徒。
对于小舅子的小舅子请托，曹全安不耐烦道：“什么外八路的亲戚也找上咱们家，脸皮真够厚的。你弟弟也是，逢年过节从不主动上门，这会儿倒是想起我这个姐夫了。”
曹全安媳妇劝道：“家里孩子没工作也是挺烦心的，咱们能帮就帮一把。正好你手上管着招人的事，与其便宜了外人，还不如让咱们自家人得点好处呢。”
曹全安用鼻子喷气，不耐烦道：“你个老娘们懂什么？以前我们店都是老板亲自招人，这回是信任我，才让我自个儿招学徒。我要是招个歪瓜裂枣的，那不是给自己找不自在吗？再说了，这学徒又不是招完就完了，我还得亲自调教，要是用着不顺手，那最后累的还不是我吗？”
曹全安媳妇还想再劝，她弟媳的娘家弟弟托关系办事，总不能让人家白张这一回口吧？
要是就这么回绝了，她弟弟岂不在老丈人家没面子？
曹全安听也不听，不快地打断了她的话。
“到底谁和你是一家子？你有没有内外之分？你看看我现在都累成什么样了，裤腰肥了一大圈，你不给我省事儿就算了，怎么还倒过来给我找事儿！”
曹家现在最大的收入来源是曹老头的工资，一个人挣的钱顶家里其他人挣钱之和。
有钱腰板就硬，曹老头在家里说一不二，他说不行就不行，没有商量余地，他媳妇也没办法。
但这么直接回绝的话，以后亲戚见面也尴尬。
她就想了个招，让弟弟的小舅子的外甥照常去面试学徒，说是走个过场。
等面试结束，人家问她什么时候去饭店上班，她就说饭店老板不同意招人，这样就把锅推到老板身上，自家也不得罪人。
与此同时，另一边的冯家也热闹不已。
冯解放的大儿媳亲亲热热地给老两口端来一小锅的绿豆汤，笑呵呵地说：
“爸，妈，刚熬好的绿豆汤，你们趁热喝，解解暑气。”
她给两老各盛了一碗绿豆汤，先递给冯解放，再递给冯老太太。
“爸，您在厨房干了一天，赶紧喝口绿豆汤，免得上火。”
对于大儿媳的殷勤，冯解放放下了碗，不动声色地说：
“好，辛苦你了，你也上了一天的班，早点休息吧。”
大儿媳却不肯走，笑得热情极了。
“我年纪轻轻的，上班有什么辛苦。倒是爸，年纪这么大还要在厨房干活，人都瘦了一圈，我看着是真心疼，我们做儿女的，只想孝顺父母，让您老也享享晚福。”
老太太看了一眼自家老头，又狐疑地看了一眼大儿媳。
做了几年的婆媳，她对这个
大儿媳也算是有初步了解。
说出来不太好听，但她这个儿媳妇还真是个无利不起早的主儿。要是没点儿好处，就别指望能看着她的好脸色。
不过自家孩子自家疼，自家父母自家孝顺。
她没养过大儿媳，也不惦记让她来养老。亲生儿子撒开手不管，光盯着儿媳妇有什么意思。
老太太对大儿媳说：“你的孝心我们都知道了。天也晚了，你明天还要上班，回去睡吧。”
大儿媳还是不肯走，一会儿说要帮忙舀汤，一会儿又说要加两勺白砂糖，总之就是缠着两老不放。
老太太属于捎带的，重点缠的是冯老头。
冯解放一看这么拖着也不是回事，索性直接问道：
“老大媳妇，你是不是有什么话要和我说？”
大儿媳谄笑着说：“还是爸火眼金睛，我这点小心思都瞒不过您。是这么个情况，我娘家侄子从乡下插队回来也有几年了，现在也没找着工作。我想着，一矿饭店不是正在招学徒吗？与其招一些不知根底的外人，不如让我侄子来，自家人，知根知底，总比外人好。”
冯解放沉吟，又问：“你这个侄子，会做饭吗？”
大儿媳连声道：“会，会！不是我夸嘴，我侄子做饭做得可好了，天天在家下厨，家里的年夜饭都是他烧的……”
大儿媳这边王婆卖瓜自卖自夸，老太太悄声嘀咕一句：
“还烧年夜饭，我怎么记着老大和我说，他岳家的年夜饭是丈母娘一个人做的，累得闪了腰，一个正月让老大天天过去烧饭……”
冯解放靠得近，听到老太太的话，他轻咳了一声。
听到咳嗽声，大儿媳立刻将搪瓷杯递过去，关切地说：“爸，您是不是呛到了？快喝口水顺一顺。”
冯解放接过杯子，摩挲着搪瓷上的划痕，缓缓地说：
“学徒的事不是我一个人能定的，你侄子想来的话，先来店里面试，通过了再来上班。”
大儿媳脸上露出不快的表情，旋即又压了下去，堆出一脸的笑。
“爸，瞧您说的，这学徒不就是给您招的吗？怎么可能您说了不算？我娘家愁我侄子的事都愁了好几年，没工作连对象都找不着。您就当帮帮老亲家，就招了他吧。”
冯解放没搭茬，说了个日期。
“你侄子要是想当学徒的话，就这个时间来店里面试吧。不过我话说在前面，学徒是个辛苦活儿，没三年出不了师。你家里要是舍不得孩子吃苦，就再给他找找别的出路吧。”
说罢，冯解放看了老妻一眼。
老太太心有灵犀，起身将大儿媳半强迫地推出了门。
“我们老两口要睡了，就不留你，你也回去早点睡吧。”
大儿媳被推出了门，站在门口咬牙切齿。
这个老东西！
隔天是周末，大儿子夫妻拎着大包小包回了娘家。
大儿子自觉地提着菜去厨房做饭，大儿媳盘腿坐在炕上，一边嗑瓜子，一边对娘家人说：
“放心吧，我都和老头子说好了，就是去走个过场，第二天就能上班。”
大儿媳的老母亲说：“哎呀，就是工资低了些，怎么才十五块？要是再加十块钱就好了。”
大儿媳的嫂子忙说：“妈，有工作就不错了，钱多钱少的咱不挑，先进去上班，工资的事慢慢来。”
她接着对大儿媳说：“妹子，你多操点心，让你公公和饭店老板说说，都是自家孩子，这工资也不能一直这么低吧？”
大儿媳心里叫苦，暗自想这能不能上班还两说呢，但嘴上还在大包大揽。