第44章
徐十八由衷的感叹，忽然间想起一个词来，义薄云天。
换上大黑骡子，刘夏莲、二丫、徐十八三人坐车赶到了蟒村李竿子家。
李竿子是李少凌的徒弟，家境贫寒。
偌大个院子，三间草房，两间配房，院子里堆着苞米仓，几只半大鸡在那溜达呢。
二丫在门口看着马车，徐十八敲了敲大门：“竿子在家吗？”
“在呢，在家，谁啊。”李竿子披着衣服出来，一看是徐十八和刘夏莲有些吃惊，双方虽然认识，但是算不上熟悉。
竿子把两人请进堂屋：“屋里有些乱，见笑了啊。”
刘夏莲一看，这是吵架现场，屋里摔了一个杯子，李竿子的眼睛红红的。
“竿子，今天因为我的事情，让你丢了工作，对不住了。”
李竿子一挥手：“没有的事，那老板娘经常骂人，我早不想干了，不关你事。”
“我是越想越气，找了辆粪车，倒在了饭店门口，估计没个三两天他营不了业，这两口子太极品了。”
李竿子听了，笑的脸都在发抖：“该，他们不仅仅欠你的钱，送酒的钱也欠着，有钱去打牌，就是不还钱，也是奇怪了。不过那个朱富贵有点武艺，好勇斗狠的，你们得小心点了。”
“没事，一下给他摔桌子上了，摔的他半天没起来。”
李竿子这才想起来，这是个连老虎都能打的狠人。
“竿子，你这也不能在家闲着，一身的本事没有发挥的地方可不行，你都会做什么菜？”
说到做菜李竿子如数家珍：“东北小炒家常菜都会，要说做的好的还是蘑菇炖小鸡，铁锅炖大鹅、鲶鱼炖粉条、排骨炖豆角、猪肉炖粉条，鱼头炖酸菜这一类铁锅炖之类的。别的不敢说，就说在林场这一带，我做的菜还是能数得上号的。”
这年头电炉子还没流行，铁锅炖都是用中号的铁锅从后厨炖上，贴上苞米面的饼子，炖好之后端上桌的，桌子上留的洞，刚好卡住铁锅，再搭配几个小菜，完美，五六个人一个硬菜足够了，花费也不过十几块钱。
饭店菜的利润超过百分之五十，还有酒的利润也很高，都是一倍一倍的加，属于细水长流的一种生意，只要口味做的好，干净卫生，回头客多，这活肯定能干。
“竿子，我打算租三间门市，一百多平吧，做两个包房，八张散座，你来做大厨，咋样。”
第64章 大东北炖菜
竿子一听这话愣住了：“我主厨没问题，但是吧饭店经营挺费心，有捣乱的，净想吃白食的。如果能平平安安运营，一个月的利润那是相当可观的，一天大几十的利润还是有的。”
徐十八笑道：“你就放心吧，刘夏莲她爸是林场保卫科队长，手底下百多号人，谁敢上门捣乱。”
李竿子当即表态：“那我没问题，这活能干。”
“这样，徐十八挂名经理，提成饭店净利润的百分之四。你做主厨，每个月底薪六十块，提成饭店营业净利润的百分三。你估摸一下还需要几个人？”
李竿子对饭店还是挺熟悉的，当即列出了人手来，前台接待一个和收银一个就行，帮厨配菜最起码需要两个，服务员最少两个。帮厨、服务员每个月工资也就是三十来块钱，人手多的很，随便选。接待、会计对人员要求相对较高点，一个月工资四十左右，但是需要一个信得过的。经营饭店刘夏莲可是非常有经验的，为什么许多小店咋开都盈利，那是因为老板亲自管理，从采购到服务都亲自管理，一旦做大了之后这问题，那问题多了，哪哪都是毛病，时不时爆出卫生问题，后厨老鼠蟑螂到处爬。
刘夏莲最后拍板：“明天九点左右，你到林场新建的门市那等我，签了租赁合同就开始给你算工资。”
“行，那就这么定了。”李竿子同意了，一个月六十块，这工资很高了，主要是职务是主厨，他说了算，回头找的帮厨那都归他管，这算是领导。
一夜无话，天亮早行。今天大丫、二丫都在家休息，两人喜欢打渔、狩猎，别的活还真干不了。
刘夏莲、李大美、徐十八三人驾着骡车送完了鱼，就来到了市场管理处。
这里是早市、夜市一条街，出租的是两侧的门脸，一共也不过是建了百十间，林场主要是考虑资金压力太大，建造一些门面房出租，也好减轻负担。
这都半年了，一百间没脸租出了不过四十多间，还有五十间多间没租出去。
林场安排后勤黄主任负责这事，
刘夏莲走进来的时候，就见一个五十多岁的中年男人，头发花白了，体态偏胖，戴着个老花镜正在那看报纸呢，五十好几的人了，没几年就要退了，工作上早松懈了。
“黄主任，我们要租门脸房，是从您这办手续吗？”
黄主任抬头看了看刘夏莲，笑道：“这不是前几天的打虎英雄啊，我记得你爸好像是林场保卫科的，你咋不进林场呢。”
“我习惯了自由了，把机会留给其他人吧。”
“哎，许多人为了一个名额打的头破血流，你倒是好，主动放弃，真搞不懂你们这些年轻人。你这要几间门脸啊，咱们这一签合同可就是十年了，中间如果你不租了需要自己转租出去，总之交给林场的钱不能少。”
“黄主任放心，规矩我懂，不能让公家吃亏。”
黄主任拿出沙盘图来，红色的这些已经是租了的，其他的都是空的。
“我要一个大的二百平米做的，再要三个六十平左右的小的。”
“噢，丫头，你要这么多，你可别跟叔开玩笑。”
“放心吧黄叔叔，不能开玩笑。你带我们去看看，合适立刻签合同交钱。”
三人跟着黄主任来到门面房，全是红砖水泥的毛坯房，二百平这个后院有灶房、柴房、小院，配备有卫生间。总体结构很好，三个小单间，每个十来平米，大厅有百十平米。
“黄主任，这套房子多钱？”
“这套可贵，一年一千块钱整，我说的是最低价，一下十年合同，年付租金，不得拖欠。”
“妥了，就他，徐哥，签合同。”
徐十八拿身份证跟林场签订了租赁合同。然后又在百米外找了一套一百五十平左右的，是三间小门脸组成的，没什么户型，就是个筒子房，租金也便宜，三间一年七百块。这个用的李大美的身份证签订的合同。
黄主任摸不着头脑，问：“做生意不都得自己管着吗，为什么要用别人。”
“饭店徐哥是经理，服装店李大美是经理，我不咋管，都有他们去经营。”
黄主任也就是随口一问，他才不管这些事情，拿着合同回办公室喝茶去了。
林场这也就相当于个两万多人的大镇子，也没什么像样的装修公司，只有装修工，想买瓷砖都没得买，还得从市里调货。
李竿子没想到刘夏莲对装修要求这么高，提醒说：“墙壁刮大白这个好说，但是全屋地面瓷砖，厨房还要贴墙砖，夏莲姐，这样是不是有些奢侈了？我看别的饭店都是做个水泥地平而已。装修投入太大，回本太慢了。”
“钱上你不用太担心，我不会急于求成，开饭店是为了赚钱，但是不能急于求成，我的想法是做精，做细，把咱们东北特色菜做好咯，将来全国各地的游客过来了，都会来这里吃饭，所以装修上要比别的店好。”
大家还在店里讨论装修的事情呢，刘钧带着小董过来了。
“丫头，你真是翅膀硬了，开饭店这么大的事情也不跟我说一声。”
“爸，你咋来了，肯定是黄主任打的小报告。”
“别忘了，这里可是我的地盘，有啥风吹草动我能不知道，哈哈哈。”
“我这就是小打小闹，你们天天吃食堂，吃腻了就来我店里改善改善。”
“那必须行，到时候我吃完了就走，不结账，看谁敢拦我。”
“没问题，只是爸，有认识的装修队吗，干活干净利索的，干过饭店装修的。”
爸拍了拍脑袋：“有一个，认识一个严队长，别的县的，在咱们这干了不少装修，手底下有六七个人，干活挺细致。”
“行啊，要不就他吧。”
刘钧一招手，让小董去喊人了。
刘钧在饭店里转了一圈：“还真不小，最少十几张桌子。”
刘夏莲笑道：“要不说你还是不适合做生意，屋里放十几张桌子，到了天下，门口那么大空地，放十几张没问题吧，这一下营业额就翻倍了。”
第65章 饭店装修
“几十张桌子，能有那么多人吃饭吗？饭店可是不比食堂、比路边摊贵不少的。”
“林区虽然木材产出越来越少了，但是咱们这药材、景观、山野菜、特色美食很多啊，外地人会多起来的。更何况光是小三万人的规模，总有人从饭店吃饭。”
刘钧还真看不透这经济走势，他又不是穿越过来的。