第9章
这两样书同都没听过。
“馒头听过吧？”
书同想起二娘子做过的：“缩小的馒头？”
“差……不多吧！”苏若锦刚想说不一样，突然意识到自己才六岁，为何会知道这些呢，连忙换了口风。
书同没注意到小主人心虚的表情，他在想：“那差在什么地方？”
“就是上次给娘熬蹄髈汤时，那猪皮不是都熬烂了嘛，我就盛放在窗台上，结果到第二天都冻冰住了，早上包馒头时，我做馅料用了一部分与瘦肉搅在一起做馅，等在锅上蒸好吃时，一口下去，竟有汤汁，好吃的很。”
午后，冬日暖阳照在人身上暖和的很。
程迎珍也出来小晒片刻，正听到女儿跟书同讨论早食摊上要增加新吃食，听到有汤的馒头，笑着肯定了女儿的说法，“阿锦说的没错，那天，我一口气吃了三个。”
苏若锦笑眯眯的心想，三个算什么，想吃过瘾，起码得一笼一吃。
既然夫人、二娘子都说好吃，那肯定好吃，书同又问：“那烧麦是什么，把麦子烧了？”
呃……书同叔想的真够直观的，那能这么解释字词，要都是这么表象，世上那还有复杂之事。
“端午家里不是剩了些糯米嘛，但没粽叶，我突发其想，用面皮把糯米包了进去，但粽子是放在水里煮的，面皮放到水里会变糊，那若是蒸呢？没想到被我试成了。”
苏若锦暗道，老天爷，我这样撒谎骗人会不会遭到报应啊！在无人的地方，连连朝天拜拜，这不是害人，这是传扬美食，让更多的人吃到美食，这是善举吧，老天爷肯定不会怪罪她。
苏大郎若有所思：“阿锦，是不是两个多月前，有一天节晌时，娘说饿了，你找了两小把糯米煮了用酱油调料拌成馅做成的跟石榴一般的东西？”
苏若锦笑了，“对，还是哥哥帮我烧的火。”
“明明像石榴，你为何要把它叫成烧麦呢？”苏大郎表示不解。
呃……这个……要死了，苏若锦也不知烧麦为何叫烧卖，她实在编不出什么谎话呀，这可怎么办？
就在苏若锦绞尽脑汁怎么编时，书同委屈的一瘪嘴，“咋我没吃到？”
苏若锦赶紧转移话题：“对不住啊书同叔，就找到两小把糯米，没做几个，我们没忍住都吃掉了。”
“大人也没吃到？”
“嗯嗯。”她如小鸡啄米。
悄悄瞄了眼苏大郎，那天一共做了八个烧卖，娘吃了三个，苏大郎与苏若锦一人两个，苏三郎年纪小，糯米不好克化，只给他吃了一个。
原本苏大郎只肯吃一个，说另一个留给爹，结果被他‘一不小心吃掉了。’
书同说自己没吃到，苏大郎为自己贪吃害羞不好意思了。
‘烧卖’名终于被岔了过去，苏若锦暗暗松口气，看来以后想要拿出一个新吃食，得先周全好怎么说才行啊！
连大人都没吃过这个美味，书同不觉得遗憾了，“要不现在你边教我们怎么做、边做些来吃？”
“当然没问题。”
有好吃的，还可以赚钱，大家伙的积极性可高了，连三岁的苏三郎都要帮忙舀面来和。
苏若锦见娘在门晒得时间挺长了，连忙先把她请进卧室，趁大家都涌去厨房，她低声道，“娘，这两个吃食对外还是你的食谱，要是有人追根问底，你就说为了孩子们，你自己创的，知道不？”
程迎珍点点头，“娘懂。”
一不能说从娘家带过来的，虽然早饭摊子只有几十两收入，但程迎珍知道，伯府庶子日子也不好过，要是被他们听到方子跟伯府有关，说不定会被他们夺了去，绝对不能跟娘家有关；
二不能说是女儿想出来的食谱，这些明明只有大厨才能折腾出来的东西，女儿才六岁，人们会认为她是怪物，会……程迎珍不敢想下去。
第13章 决定添人
可只有程迎珍知道，女儿三岁就坐在官人身边认字读书，官人书架上有关美食、地理、杂志类的书都被她翻遍了，有好几个食谱就是她从书中得来的。
女儿聪慧，所以才放心让她当家，只是看到女儿辛苦，她这个当娘的心里不是滋味，都怪身体不争气！一时之间，程迎珍内心五味杂陈。
传说最早的小笼包起源于北宋，是北宋都城汴梁的第一美食，但苏若锦来大胤六年了，也见过不少早食铺子，还真没见过谁家卖过小笼包的。
小笼包的特点在于皮薄馅汁多，一口下去，那满足的滋味别提有多美了，但凡吃过的没有不爱的。
再来说说烧麦，又称烧卖，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃，形如石榴，皮薄馅多，软糯咸香，老少皆宜。
第一笼，苏若锦亲自上手，以上等白面发酵为皮，选取猪腿精肉为馅，用母鸡吊汤，再和猪肉皮煮在一起，然后做成皮冻拌入馅内；
揪出大小均等的面剂子，再用油抹其表面，这样会使小笼的口感更好，包小笼包时手感一定要向上拉，这样皮才能薄，入口口感才能更好。
蒸好的小笼包一个个可爱小巧，惹人喜爱，用筷头戳破面皮，汤汁滑溜溜的冒出来，薄面皮，浓汤汁，嫩肉馅，诱人到极致。
吸一口，苏若锦仰头，就是这个味，真是太久违了，终于吃到前世美味，激动的差点流泪。
油灯下，众人见她吃的如痴如醉，都看呆了。
苏三郎年纪最小，第一个没忍住，伸手就抓桌上小笼包往嘴里送，吓得苏若锦连忙拿起小碟等着，“吹吹……慢点……”
刚一触碰，真烫，苏三郎年纪小，但不是傻，来回吹几下，直到不烫嘴，才送嘴咬上去……
“先轻轻慢慢的吸一口……对……就这样……”
在众人紧张且期待的目光之下，苏三郎终于吃完了一个小笼包。
苏言礼第一个问，温声细语，满眼都是笑意：“怎么样？”
苏三郎吧唧小嘴，“好吃，我还想吃。”
众人倏然放松，个个大笑：“哈哈……”
苏若锦人小，力气不够，只做了十个，除了程迎珍与苏三郎，其余每人一个，吃得他们意难平。
“早知道就不吃了，想吃又没得吃，被吊着的滋味太难受了。”书同说出了大家的心声。
苏若锦嘴角一抿，直笑：“书同叔，董妈妈，余下的就靠你们俩了。”
二人立马保证肯定不负二娘子所望。
三天后，让杂货行代买的两副小蒸笼终于拿了回来，这三天里，苏若锦手把手教二人手艺，最后做的非常好的一锅送了左邻右舍，也让他们尝尝鲜，有人问起都说这是程迎珍想出的食谱。
为何送给邻人，一方面，自古有言，邻居好赛金宝，二个，也是向周围人传递食谱是程迎珍琢磨出来的信息，拿出食谱做生意，是为了给女儿准备嫁妆，跟苏言礼无关。
什么，这么早就准备嫁妆，才六岁啊，这也太夸张了吧！
一点也不夸张，古人，特别是类宋的大胤，富贵人家，女娃子一出生就开始备嫁妆了，要不然哪有十里红妆之说。
为了苏言礼的仕途，苏若锦能想周全的尽量想周全了，绝不给他爹拖后腿。
做吃食生意，要是生意好，那真是忙人。
苏若锦即便再有心，六岁的身子骨再怎么要强也没办法帮衬，书同与董妈妈两个从早忙到晚，钱是赚到了，可人一点也不得歇累得够怆。
这两人，苏若锦可是把他们当家人的，是要与苏家生活一辈子的。
不行，家里得添人手。
白天中午，程迎珍抱小儿出来晒太阳，苏若锦把想法跟娘说了，“娘，你觉得咋样？”
程迎珍看向一边跟她说话一边拍晒被子的女儿，立即点头同意，“最好买两个。”
买？
正准备跟娘商量雇个多大年纪的女子合适呢，乍一听，苏若锦差点惊讶到失态。
她来自人人平等的现代社会，不管是企业还是私人用工都是雇佣制，买卖人口是犯法的。
再说苏若锦睁开眼时，书同与董妈妈就在苏家了，而且苏程二人并没有把二人当奴仆对待，这么久以来，苏若锦也没意识到这二人是被苏言礼买回来的，是奴隶。
“怎么啦？”程迎珍一边照看儿子，一边还是注意到了女儿的神情变化。
“娘，要是雇人呢？”
程迎珍立即摇头：“不妥。”
“为何？”苏若锦有打听过，这个时代也有很多雇佣工。
阳光移动，程迎珍抱着儿子侧了侧身子，不让光线刺到小儿眼，掖好包被角，才微笑抬头，“你忘了，家里做吃食，若是雇佣的人把食谱偷学走怎么办？”
“用契约约定呢？”
程迎珍再次摇头：“要是人心能被约定住，那还有什么利益纠纷、坏主恶奴。”
说的倒也是，不要说人治的封建王朝，就算是治制的现代社会，什么都签合约，也有大把的人没有契约精神，打官司的人比比皆是，更何况是什么都匮乏的古代。