第258章
等到将这些地方都整理好,再出来的时候,也可以煮花生了。
花生捞出放在旁边滤水,秋言进入种植间取香料,花椒、桂皮、八角、姜片,取出来之后,锅中放水和香料,将花生一起倒进去煮开,然后将灶台里的火烧小一些,小火慢煮着。
大概煮了半个多小时,山洞里都是香料煮开后的味道,秋言用汤勺搅拌了两下,将锅里的东西倒进树干桶里,放入食盐后,把树干桶放到了种植间的火炕边。
黎看秋言出来,问道:“怎么又放进去了?”
秋言:“要泡几个小时才好吃。”
他见卤水锅还放在灶台旁边,打开锅盖看了眼,惊道:“卤的金刚巨兽肉没吃完啊。”
这卤肉,没上餐桌,是被当小吃片成了薄片。
黎闻言道:“卤肉弄起来简单,估计他们都吃习惯了,所以注意力全在其余的吃食上。”
秋言把卤汁锅放到灶台上,将火调大,“那咱们把这个吃了,卤水不处理容易臭。”
黎听他这么说,放下手里的东西走过来,见他在看卤汁锅里的肉,顺手往灶台里添了几根柴火,问道:“要不要放点别的什么进去?”
秋言想了想,“泡点豆皮吧,切开后打个结放进去,我记得家里还有藕,不知道冻藕卤着吃是什么味道。还可以放些土豆,萝卜感觉也行,肉要不要添一些?”
黎思索片刻,“添点牛肉吧,那个好吃。”
“好。”
两人于是又去取菜。
卤牛肉当然要用牛腱子肉,面对被分割好的肉,秋言没办法分辨,所以是黎来割的肉,秋言抱着几个装了冻藕的罐子,在旁边看黎割肉。
随着割肉的动作,秋言看见几根骨头,忽然想起来一个吃的,对黎道:“弄两根牛棒骨下来吧,我们烤牛骨髓吃吃看,我还没有吃过这东西呢。”
黎:“骨髓?”
他将肉放到旁边的树干盆里,开始找牛棒骨,一边找一边道:“那东西没有肉好吃。”
骨头里面的东西,能有什么好吃的。
“也不一定。”秋言看着黎找腿骨,说道:“羊蝎子的骨髓,味道就不错。”
黎想想秋言弄的那些好吃的,把反驳的话又咽了回去,问道:“羊蝎子是什么骨头?要不要弄一点?”
秋言本想拒绝,话到嘴边又道:“是羊的脊椎骨,可以煮个羊蝎子汤,用来烫牛羊肉吃。”
“行,我一会儿就弄。”
说话间,两根牛棒骨落在木盆里,黎还要去找,被秋言拉住,道:“先弄两根尝尝,万一要是不好吃,剩下的棒骨留着煲汤喝就是了。”
大冬天的,每天一碗骨头汤,最是惬意舒坦。
黎闻言就不找骨头了,拿着刀去放羊肉的地方,一边弄一边道:“秋你先过去吧,我一会儿就带着骨头过来。”
“行。”
储藏山洞还怪冷的,秋言也不勉强自己。
应了声,秋言提起黎一开始切下来的牛腱子肉,说道:“肉我也拿走了,你一会儿把牛骨头带上就行。”
“好。”
秋言将带出来的东西放到桌上,兑了些偏凉的温水,将藕块放进去化冻,又把肉洗了切成拳头大小的小块放入卤肉锅里,秋言进种植间去找土豆和萝卜。
土豆卤之前,还要焯水油炸。
秋言挑土豆的时候,尽可能找拇指大的土豆,一个个小土豆清洗干净,也不去皮放入锅中,冷水煮开就捞出放在旁边沥干水分。
黎看了眼土豆,指了指他弄干净的牛棒骨和羊蝎子,问道:“这两样要怎么弄?”
秋言擦干净手,“我看看。”
天生地养的牛羊,棒骨和羊蝎子都不小,秋言思索了下,找出了刀和砧板。
黎就跟在他身边,见状伸手接过刀,说道:“你说,我来弄。”
秋言:“把牛棒骨砍到巴掌长,然后从中间破开,羊蝎子剁成小块,一会儿好放到锅里炖汤。”
黎应了声,动作麻利地开始忙活。
秋言在旁边看了会儿,就开始忙活别的事情了。
先检查了下在化冻的藕块,将其捞出后简单抖落其中的水分,直接倒入锅中,又把清洗干净的萝卜切成厚块放入卤汁锅里。收拾好这些,锅中烧油,将沥水中的土豆舀出倒入油锅中。
土豆上还带着没有沥干的水分,初一入锅,就发出滋啦的水油接触声,秋言往旁边躲了躲,怕被飞溅出来的油烫伤手。
所有土豆都炸好后,捞出直接放到卤锅里。
秋言把炸过土豆的油舀出来放回罐子里。这油还是昨儿炸小吃时用的油,今儿又炸了一次土豆,下次再炸东西就得用干净油了,这个油留着炒菜吃。
想到这里,秋言把干净的油换了个地方放着,怕自己炒菜的时候,用着用着又去用干净油了。
放好油回来,秋言才发现黎已经处理好了羊蝎子和牛棒骨,正在剁姜蒜末。
秋言拿起一根羊蝎子看了看,问道:“是在火塘里煮还是在灶台上煮?”
黎立即:“灶台上。”
火塘要留着烧大火,不能用来炖汤。
秋言倒是觉得火塘那里方便些,炖好之后,他们就可以直接围着火塘吃饭了,想想就很舒服。不过他也知道黎是担心火塘的火要是小了,会影响他取暖,也就没有说什么,端着羊蝎子走到灶台边,心里琢磨着,得研究一下要怎么在山洞里弄吊锅。
锅中换成冷水,将羊蝎子下锅焯水。
水开之后,用冷水洗干净羊蝎子,再次放入锅里,冷水没过羊蝎子,然后放入大料和姜蒜,盖上锅盖炖煮。
等秋言这边弄好时,黎已经往烧烤架里放好了木炭,看见秋言过来,晃了晃手里的棒骨,问道:“直接放上去烤吗?”
秋言:“放上去试试吧。”
秋言也没弄过,但弄熟就能吃这点,应该是没有什么疑问的。
一根根被破开的牛骨髓放到烧烤架上,黎将准备好的姜蒜末均匀地铺在上面,等他弄好这些坐下,怀里就钻进来一个脑袋。
秋言在黎的大腿上找了个舒服的姿势,见人垂眼看自己,笑眼弯弯:“怎么了?”
黎摇了摇头,想了想,又低头,在他唇上亲了下。
这才开口道:“没事。”
秋言看他这样,心跳有了一瞬间的加快,原本的懒怠彻底消散,秋言翻身坐起来,捏着黎的脸颊肉扯了扯,见人躲都不躲,凑近亲了亲他。
黎心中微动。
他伸手,抱住秋言的腰,在人没反应过来前,抱着人倒在了沙发上。
被他抱着,秋言也被吓到,靠在黎身上,跟他对视了好一会儿。
脸皮到底没有人家厚,秋言最先不好意思地挪开眼,往沙发靠背的方向挪了挪,试图把自己挤到黎和沙发之间,当个没有脑袋的鸵鸟。
黎顺着他的动作挪开身子,看着人自闭,不由轻轻地笑出声来。
传入秋言的耳中,惹得人脸颊绯红。
第146章
抛起的花生落入口中,口感吃着分外咸香软糯。
秋言才吃完手里的花生粒,手里又被黎塞了一把,他看看香喷喷的盐水花生,抓了两粒送到黎嘴边,黎下意识张开嘴,花生粒就被人塞了进来。
吃了才反应过来,他视线从烤棒骨上转移,看向秋言。
“你自己吃。”
“一个人吃有什么意思。”
秋言拒绝吃独食,又给黎塞了两粒盐水花生,笑眼弯弯:“怎么样,是不是很好吃?”
黎笑意中带着些许无奈。
烧烤架上的牛棒骨越来越香,秋言看着顺着两端流淌下来的骨髓汁水,把手里没吃完的花生粒放到小碗里,拿起旁边的勺子,小心翼翼地从旁边舀了一点牛骨髓出来。
吹了吹滚烫的牛骨髓,秋言抿了一点点尝味道。
在炭火上烤了这么久,油腻感都减少了不少,入口即化,味道是香浓的,带着浓郁的姜蒜和酱香味。
“好吃哎,黎你快尝尝。”
说着,秋言就把勺子塞到了黎手里,黎看了看,从棒骨的另一端挖了一小块下来。牛棒骨的味道确实很香,就连上面的姜蒜都被小火熨熟了,只余姜蒜香味,不剩什么辛辣。
两人的新欢暂时换成了烤骨髓。
总共就两根棒骨,全部吃完还有些意犹未尽,不过家里还有别的吃的呢,不着急再弄这个。
秋言拉着黎,去看卤汁锅里煮着的菜了。
把大块的肉夹出来端到一边切成薄片,秋言没有跟着黎一起去收拾肉,他找了个大碗出来,拿着漏勺开始捞里面的土豆萝卜藕还有豆皮结。
萝卜因为长时间的炖煮,连颜色都变成了卤汁的模样,几乎可以想象到吃的时候,是什么样的幸福。其他的变色就没那么夸张了,不过看着也分外的好吃,还有豆皮结。豆皮结又称百叶结,吃起来简直一绝。