第111章

  随着日头的升高，天气渐渐热起来。
  这要放的不是冰水，闻择都怕把肉馅儿给搅熟了。
  亚兽人们看晶莹的汗水不停从闻择额角滴落，纷纷表示：“我已经学会怎么搅了，我来吧，你歇歇。”
  一直没出声的卓穆也开口：“我来，我力气大。”
  闻择见识过他徒手拔大树，没怎么犹豫，就把位置让开了。
  稍微平复了下，他对卓穆说：“来，你搅就行，我在旁边加水。”
  “好。”
  高大挺拔的男人，马上接替了闻择的位置。
  他不仅力气大，力度适中，速度还均匀。
  而且搅了半天，面不改色，都不见累。
  闻择暗暗道：有这么一大把子力气，干什么都会成功的。
  最终，这些肉馅儿大部分是卓穆，小部分是亚兽人们轮番搅的。
  搅出来的肉馅儿，已经变得黏糊糊，肉泥和肉丁完全混在一块，揪一坨，往起一提，微微拉着丝。
  “差不多了，可以灌制了。”
  闻择搬来装着肠衣的盆，和大家席地而坐，率先取了一根洗到洁白的肠衣出来，利落地把一头打上结。
  随后，取肉馅，往肠衣里面灌。
  起初他怕肠衣破，灌得还比较谨慎，后面发现兽肠韧性不错，就把肉馅儿灌得满满当当的。
  灌了一根后，他再取干净的麻线，把肉肠分段打结。
  最后，取了松针过来，把每段香肠上，都扎了三五个小孔。
  桑回聚精会神地看着，问：“为什么还要扎孔？”
  闻择回答：“肠衣里面有空气，到时候上锅一蒸，怕涨破了。而且咱们往肉馅里打了那么多水，扎了孔，也有利于吸收水，肉会更嫩的。”
  大家露出了恍然之色。
  “这里面需要注意的真不少。”
  不知什么时候，印河秦树他们几个崽崽也凑了过来，边拿着鼻子嗅嗅嗅，边好奇地问：“既然加水会让肉变嫩，那做咸肉的时候，怎么不加点水？”
  秦树：“对啊，咸肉吃起来太干了。”
  看他皱眉的样子，就知道咸肉没给他留下多好的印象。
  闻择没回答，而是看向其他亚兽人：“这个我觉得你们应该知道。”
  柏灵立刻说：“加了水还怎么保存？肉不都臭了。”
  闻择赞许地点头：“对的。”
  等大家学会灌制的方法，一块帮忙，速度就快了起来。
  一根根灌好的生肉肠，被放在大陶盆里，肠衣之下，是油汪汪的肉馅儿，用长毛弯角兽做的肉肠，颜色红彤彤。
  黑甲兽肉肠的则是浅杏色，像是他以前吃过的鸡肉肠。
  调料激发了肉香，层次分明，引得人闻了又闻，口水直流。
  嘉意软乎乎地打着滚儿过来，缠着闻择问了好几次，什么时候才能吃。
  闻择笑着答：“别急，等灌完，还得晾一下午呢。晚饭的时候，就能煮来吃了。”
  嘉意于是眼巴巴望着天上的太阳，从来没觉得它落山的速度这样慢过。
  肠衣准备得差了点儿，全灌完，还剩下了一些肉馅儿。
  闻择索性烧了一锅水，把这些肉馅儿掐成了一个又一个肉丸子，丢到锅中煮起来。
  肉馅儿本身就有咸味儿，他没再放盐，只是加了点须须头调味。
  丸子快煮好时，一个个圆溜溜的，在滚水里面上下浮动，煞是喜人。
  他最后掐了两把之前采集了没吃完的山野菜，放进汤中，涮一涮，绿油油的野菜就能吃了。
  “来来来！”闻择招呼大家，“忙活一上午了，端你们的碗来，盛点丸子汤喝。”
  大家没推辞，每个人都得到了满满一碗汤。
  “锅里还有，吃不完自己去盛哈。”
  说着，闻择就坐在了灶台边的小石凳上，用筷子，扎进肉丸子里。
  “噗呲”，丸子的汤汁都溅了出来。
  他喜滋滋地吹了吹滚烫的丸子，咬了一小口。
  唔！肉香十足，口感弹牙，嚼着qq的，好爽！
  长毛弯角兽肉做成的丸子，肥瘦相间，既蕴含了恰到好处的油脂，吃起来还不腻；
  黑甲兽肉的做成的丸子，弹性就更大了，味道既有鸡肉的香浓，又有鱼肉的鲜美，一种丸子，收获两种滋味，简直妙不可言！
  甚至连同煮的野菜，苦涩味儿都被完美掩盖，变得很好吃！
  “呼呼呼……”
  不光是闻择，大家也吹着热气，一口口吃得停不下来。
  “好好吃！”柏灵激动得大呼，“我从来都没吃过这么弹牙的肉丸子！咬下去还会爆汁呢！”
  印河更是恨不得塞了满嘴，嚼的时候，含混不清地说：“哥，你听，脆脆的，味道超级好！”
  像他这么大的崽崽，能自己照顾自己了，嘉意却不行，还得离水看着点儿，不然他能把自己嘴给烫坏了。
  “嘉意，你快把我裤子扯下来了……再等我吹两下，马上马上！”离水无奈地笑道。
  “亚父我要吃！嘤嘤！”大熊猫摇头晃脑，身上的肉都跟着一颤一颤。
  桑回他们也对这个肉丸子，表示了高度的赞扬。
  卓穆坐得远一些，没说话，但是品尝食物时，眉眼舒展。
  等嘉意把丸子吃到嘴，离水才吃了一个，瞪圆了眼睛说：“本来做肉肠的时候，我还想，这也太麻烦了。现在我才明白，费的那些功夫，太值了！真的好吃！”