第108章

  应望还灌了香肠，肠衣是自己去买了猪肠回来洗干净的，里面的馅料也是买了肉自己回来剁碎调料。剁肉是个体力活，魏云舒直接一力承包了，然后两人耗费了一天的时间灌了三十多斤的香肠。香肠熏干之后可以储存很久，尤其现在是冬天、气温低，可储存时间就更长。
  既然都做了香肠，那腊肉也是必不可少的。去农家买了正宗的土猪肉，专挑那种肥瘦相间的五花，用刀划成巴掌宽的条肉，之后抹上盐、花椒、八角、香叶等调料，用绳子串上先用火熏干水分，然后挂着等通风再晾干晾干，这就是能保存很久的腊肉了。等要吃的时候切一截下来洗干净，片成薄片，无需任何调味，只放锅里蒸熟就非常的香。
  到了过年，市场上的野味也会增多，大多都是周边村镇的猎户想趁机赚点钱。魏云舒运气不错，买到了两只兔子，拿回来之后就直接杀了，其中一只被应望顺手给做成了风干兔。
  看着那挂满整个后厨的香肠、腊肉和一只兔子，应望心底涌起一股自豪。
  看，他打下的江山！
  至于另外一只兔子则被应望红烧了。先冷水下锅，加生姜和料酒把兔肉焯一遍，然后锅里放油，加辣椒、花椒、八角、小茴香和葱姜蒜等爆香，放入沥干水分的兔肉翻炒变色，再加热水焖煮熟透，这红烧兔肉就做好了。
  色泽金黄漂亮，入口兔肉柔嫩软滑，麻辣中带着一股独特的香味，就一口白米饭，那滋味简直绝了。
  “这野兔肉跟家养的还真不一样。”应望咽下嘴里那口肉，无比满足的说。
  之前他也买了兔子回来杀了吃，但那是人工养殖的兔子，味道跟正宗的野兔肉相比还是有些不同。
  魏云舒就笑，“一个是在漫山遍野奔跑锻炼出了腱子肉，一个是圈养在笼子里养出的肥膘，味道肯定有点区别。”
  应望又啃了一块兔肉，赞同说：“是这样。”
  一只兔子，两个人直接吃的干干净净，里面的汤汁都被拿来拌了饭。
  除了这些腊货，应望还做了各种炸货，比如炸年糕、炸麻花、炸豆腐、酥肉等等；还有梅菜扣肉、包子、馒头、糕点等蒸的东西。
  接连几天，后厨里热气蒸腾，一点儿停歇的迹象都没有。
  做菜这种事情，那真是累并快乐着，不过等看到后厨里那么多东西，心里的成就感那是无与伦比的。
  “这个年够吃了！”应望感叹。
  魏云舒看着面前堆积的东西：“……”
  这怕是能吃到元宵节。
  应望还在说：“明天三十，我们再剁点肉馅包饺子，那就彻底够了。”
  魏云舒默了下，“会不会太多了？”
  “多吗？”应望看了下，“是有点多，但这么长时间，太少了我怕不够吃。当然……”
  应望笑了下，“还是我手痒想吃。”
  魏云舒失笑，“行，反正现在天气冷，也不怕会放坏。”
  应望嘿嘿笑。
  第二天，应望和魏云舒两人分工合作，一个擀面一个剁调馅料，从中午开始忙活，下午四点钟就把一桌过年用的饭菜收拾出来了。
  菜是梅菜扣肉、四喜丸子、油炸酥肉、炙羊肉、虾仁豆腐汤、凉拌三丝，主食就是饺子，干饺汤饺都有，想吃哪个吃哪个。
  魏云舒拿出一瓶酒，然后给两人倒上，应望看得惊讶，“你还准备了酒？”
  魏云舒嗯了声，“过年，喝点。”
  应望也没推，在自己家里，喝点酒不碍事。
  应望以前喝酒的次数一巴掌都数得过来，对于这东西他只有一个感觉——辣。入口辣，入喉更辣，能呛得人满脸通红。
  今天，他和魏云舒碰了个杯，“过年快乐，祝我们来年也财源广进！”
  魏云舒眉眼温和，“愿来年我们身体健康，万事顺意。”
  两人相视一笑，然后把那杯酒喝了。
  应望依旧喝不习惯，被呛了一下，脸立刻就红了起来。
  魏云舒赶紧给他倒了杯水，等他喝过好些了才说：“这么不能喝？”
  应望夹了一个虾仁改口，“以前没怎么喝过。”
  魏云舒夹了一个丸子放他碗里，“喝不了别喝了，多吃菜。”
  应望笑，“今天过年，我高兴，所以喝点没事。”
  见他不勉强，魏云舒也就没再说，反正这里没外人，喝醉了一会儿直接去睡觉就行。
  今晚的四喜丸子应望非常喜欢，肉圆是提前炸过的，外皮很是酥脆，里面的肉馅鲜嫩多汁，每咬一口都能感受到肉质的细腻口感，搭配上浓郁的料汁，令人回味无穷。
  “香！”应望眯着眼睛说。
  魏云舒就喜欢看他这种享受的表情，像一只仓鼠，吃到了喜欢的东西就露出这种餍足的表情。
  “多吃点。”魏云舒给他夹菜。
  应望就不断的吃，吃的很满足尽兴。
  吃饭的途中还又喝了两杯，最后他喝的有点上头，眼睛看人的时候已经有点花了，“云舒，你怎么变成两个了？”
  魏云舒走近，“醉了？”
  应望伸出手，“你怎么变成两个了？”
  魏云舒抓住他的手，叹声，“真醉了啊。”
  应望就笑。
  他喝酒上脸，这会儿醉了之后脸蛋红的不像话，脸上的表情还有点傻乎乎的，因为魏云舒的气味是他熟悉的，所以不自觉的想靠近。